Los frijoles largos de China son miembros de la familia Fabaceae y se conocen botánicamente como Vigna unguiculata subsp.Una verdadera legumbre, el frijol largo de China, tiene muchos otros nombres, según la región y la cultura.También se le conoce como frijol espárrago, frijol serpiente, frijol de un metro de largo y caupí de vaina larga.También hay múltiples variedades de frijol largo chino, incluidas las variedades moradas, rojas, verdes y amarillas, así como variedades multicolores de verde, rosa y morado.